ترند بوست – متابعات
مالقصة.. مطلوب سيخ شاورما و طباخ سوري في مجلس الدوما الروسي
نقلت قناة روسيا اليوم عن عضو في مجلس الدوما الروسي، قوله إن المجلس بحاجة لنقطة لبيع الشاورما عالية الجودة للعاملين في مبناه.
وقال فيتالي ميلونوف إنه من الضروري إقامة نقطة لبيع الشاورما عالية الجودة للعاملين في مبنى المجلس.
واشتكى ميلونوف من أنه يجد صعوبة في مغادرة مكان عمله بشكل دائم وخاصة خلال فصل الشتاء لشراء الطعام، مضيفاً ضعوا سيخ لحم جيد، وانتدبوا طباخاً من سوريا أو من إحدى جمهوريات القوقاز، أنا متأكد أن لا أحد سيرتاد المطاعم، وسيقف جميع النواب في طابور وراء الشاورما.
واعتبر النائب في مجلس الدوما الروسي أن ثمن هذه الوجبة يجب ألا يقل عن 250 روبلاً.
قصة طبق الشاورما
تُعدُّ الشاورما أحد أشهر أنواع الأطعمة السريعة، لاسيما في الوطن العربي، وخاصة بلاد الشام، وهي عبارة عن قطع دجاج أو لحم تعلَّق على سيخ كبير وتُشوى على نار، يكون مصدرها إما الغاز أو الفحم.
تقول إحدى الروايات إن الشاورما عثمانيّة الأصل، وتحديداً من ولاية بورصة، ويعود تاريخ صناعتها إلى الفترة ما بين 1850 و1870، على يد مخترعها محمد إسكندر أفندي، الذي تُنسب الأكلة إليه.
كما يؤكد أحفاده الذين توارثوا هذه المهنة عنه أنّ جدهم إسكندر هو أول مخترع للسيخ العمودي.
وأنّ سبب شيِّ اللحمة على هذا السيخ العمودي لكي يحافظ على محتويات اللحم من العصارات والدهون، في حين أنه يفقدها إذا حُضِّر أفقياً، فتضيع معه كثير من النكهات.
وتشير الرواية إلى أنَّ الاسم القديم للشاورما كان çevirme، والذي يعني باللغة التركية “الدوران”، وذلك نظراً لدوران سيخ الشاورما إما على النار أو الحطب.
ولكن تغير اسمها مع مرور الوقت ليصبح Doner، وهي مختلفة بعض الشيء عن الشاورما التي نعرفها في بلاد الشام.
وتشير الرواية التركية إلى أنّ الشاورما انتقلت للعرب عن طريق الحجاج الأتراك الذين كانوا يعبرون إلى سوريا في رحلاتهم إلى الحج.
هل الشاورما سوريّة
بالنسبة للعرب، وخاصة سكان سوريا، فهم يعتبرون أيضاً أن أصول الشاورما تعود إليهم ويتمسكون بذلك بشدة.
ودليلهم على ذلك أن التوابل والبهارات التي توضع على الشاورما هي توابل عربية وشرقية، وغالبيتها غير موجودة في تركيا، كما أنها تُقدَّم عن طريق لفِّها بالخبز العربي غير الموجود أيضاً في تركيا.
في حين يعترف بعض السوريين بأن الشاورما هي عثمانية الأصل، لكنّها سوريّة الهوية، كونها ألذّ بألف مرة من تلك التي تُباع في تركيا، وأنّ اسمها “شاورما” هو اسم محرَّف من القاورما التركية إلى الشاورما بسبب شيّها على النار.
قدير نورمان.. ألماني من أصول تركية ينسب اختراع الأكلة له
رغم ذلك، هناك بعض الدول التي تعتبر أنَّ قدير نورمان، وهو ألماني من أصول تركية، هو المخترع الأساسي للشاورما، أو ما يعرف بألمانيا باسم “دونير”.
وبدأ قدير الذي يسمى بـ”أبو الشاورما” في بيعها إلى الألمان سنة 1973، داخل أحد أفران الخبز في برلين، وكان سبباً أساسياً في شهرتها هناك، قبل أن يتوفى مؤخراً سنة 2013 عن عمر ناهز 80 عاماً.