خلال حضورها في ملتقى الأبداع بالمعهد العالي للفنون المسرحية بدمشق، تحدثت الممثلة القديرة أمل عرفة عن تجربتها الأولى في التمثيل، حيث أعربت عن عدم انشغالها بهذا المجال في البداية، وأنها كانت ترغب في دراسة الإخراج أو الطب بدلاً من ذلك. وقد قررت الالتحاق بالمعهد العالي للفنون المسرحية بناءً على رغبة والدها الملحن الراحل سهيل عرفة الذي أراد جمع بين التمثيل والغناء.
وخلال تدريبها مع النجم طلحت حمدي، شعرت أمل بالخجل الشديد وهي تقف أمام اللجنة المشرفة، وصرحت بأنها طلبت منهم أن يديروا وجوههم بسبب الخجل الذي شعرت به.
تتميز أمل عرفة بموهبتها الفنية في التمثيل والغناء، وقدمت أدواراً مميزة في العديد من الأعمال الدرامية السورية. ومنذ سنوات طويلة، تعدّ الفنانة أمل عرفة أحد أبرز الوجوه النسائية في الفن السوري، وتميزت بأدائها المتميز والذي لاقى إعجاب الجماهير.
ومن أبرز أعمالها الدرامية دورها في مسلسل زقاق الجن الذي عُرض في الموسم الرمضاني الماضي، حيث جسدت دور شيماء.