أكلة شعبية خاصة عند هطول الثلوج لا يعرفها إلا السوريون وتُعجب الملايين..ما هي وكيف تصنع؟.. شاهد
ترند بوست – متابعات
أكلة شعبية خاصة عند هطول الثلوج لا يعرفها إلا السوريون وتُعجب الملايين..ما هي وكيف تصنع؟.. شاهد
تتميز سوريا عن باقي البلدان بخصوصية أكلاتها وشهرتها ويعتبر الطعام الشامي مرغوباً في كل بلاد العالم لما له مذاق لذيذ وتقانة في صنعه.
ولم يترك السوريون شيئاً إلا وأدخلوه إلى مطبخهم ولكن لم يتخيل أحد أن يصنعوا أكلة شعبية باستخدام الثلج وهي اكلة معروفة في المجتمع السوري وينتظر الجميع تساقط الثلج لصنعوا اكلتهم المحروفة والمميزة.
يحمل تساقط الثلوج في سوريا خلال فصل الشتاء طقوساً تقليدية متنوعة، ومنها ما يعرف بأكلة “البقسمة” أو “بوظة الشتاء” وهي مزيج من دبس العنب والثلج.
البقسمة.. بمكونين اثنين و5 دقائق بوظة الشتاء باتت جاهزة
وينتظر العديد من السوريين بفارغ الصبر كل عام تساقط الثلوج، ليجلبوا قسماً منها ثم يخلطونها بدبس العنب ويقدمونها للضيوف، إلا أن هذا العام عزف أغلبهم عن هذه العادة بسبب الظروف الاقتصادية الصعبة التي يعيشونها في المخيمات وفي باقي المناطق.
والبقسمة مشهورة جداً، خاصة في محافظة السويداء جنوب سوريا وفي مناطق ريف دمشق والقلمون، وهي ذات مذاق بارد وحلو، حيث يتم تحضيرها بعد جلب كمية من الثلج النظيف ودقها بالملعقة لطحن ذرات الثلج، ثم إضافة دبس العنب إليها وخلطها بشكل جيد لتكون جاهزة للأكل كنوع من الحلويات الشتوية.
ويفضل البعض أكلها من وعاء واسع على شكل مجموعات، وهناك من يضيف إليها الحليب والسكر، وكانت تقدم في زبديات صغيرة للأقارب والجيران عند زيارتهم.
ومن فوائد البقسمة أنها تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية خاصة مع وجود الدّبس فيها، حيث تحوي سعرات حرارية عالية وتحقق دفئاً لمن يتناولها رغم البرد الشديد، لكن لا ينصح بتناولها من قبل مرضى السكري ومن لديه أمراض صدرية.
وتشهد مناطق مختلفة من سوريا ولبنان وتركيا منخفضاً جوياً محملاً بالثلوج والأمطار الكثيفة من الأسبوع الماضي، ما سمح للسوريين رغم ظروفهم المعيشية القاسية بإعداد وجبتهم الشعبية المعتادة قبل ذوبان الثلوج.
