تحذيرات من فاكهة قـ.ـاتلة يستخدمها السوريون بكثرة في فصل الشتاء
ترند بوست – متابعات
تحذيرات من فاكهة قـ.ـاتلة يستخدمها السوريون بكثرة في فصل الشتاء
حذرت المنصة الدوائية السورية “ميدوز” من أن تناول ثمار الكريفون أو عصيره قد يؤدي إلى مشاكل صحية قـ.ـاتلـ.ـة بالنسبة للمرضى الذين يتناولون بعض الأدوية.
وقالت مديرة المنصة الدوائية السورية، الصيدلانية منار العلي، دراسات علمية أكدت أن الكريفون يقوم بتثبيط أنزيم السيتوكروم “P450 3A4 ” بالكبد.
وأضافت أن هذا الأنزيم يعتبر المسؤول عن استقلاب بعض الأدوية في الجسم، ويؤدي تثبيطه إلى ارتفاع تراكيز الأدوية بالبلازما، لدرجة من التسـ.ـمم من الممكن أن تـ.ـودي بحيـ.ـاة المـ.ـريض.
وأشارت إلى أن مرضـ.ـى الشحوم واللانظميات القلبية قد يصـ.ـابون بآثار جانبية تتمـ.ـثل بعدم انتظام ضـ.ـربات القلب، ونـ.ـزيف المعدة، وآلام العضلات، وتلف الكلى.
ووفقاً للمصدر، يتداخل الكريفون مع الأدوية الخافضة للشحوم مثل أتورفاستاتين، وسيمفاستاتين، وأدوية اللانظميات القلبية مثل أميودارون وكاربامازبين، ورانولازين، ووارفارين.
ويسـ.ـتهلك السوريون عموماً ثمار الكريفون بكثرة في الشتاء وسط اعتقاد شائع بأنه يحمي من الزكـ.ـام وأمـ.ـراض الجهاز التنفسي.
وتأتي تلك التحـ.ـذيرات في وقت تكاد تعدم فيه الخدمات الطبية في مناطق أسد جراء الفـ.ـساد والأهمال ودفع نظام أسد الأهالي نحو المشافي الخاصة لتقـ.ـليص لتوفير المال وتقديمه لحلفائه في إيران وروسيا.
في الشتاء ثمَّة الكثير من الأشياء الجميلة كحبات الثلج المتلألئة، والفِراش الدافئ، وكوب الشوكولا السائلة الساخن، لكنَّ المنتجات الطازجة لا تندرج عادةً ضمن قائمة هذه الأشياء، فتناوُل المنتجات المزروعة محلِّيَّاً بشكلٍ طبيعي يمكن أن يكون تحدياً صعباً في الأجواء الباردة. بيد أنَّ الأخبار السارة التي لدينا تقول إنَّه ليس من الضروري أن تكون البطاطا ويكون البصل المكوِّنين الأساسيين لكل وجبة حتى حلول شهر نيسان وبدء قدوم الربيع،
ومع قليلٍ من التخطيط المسبق والإبداع يمكنك تناول الفاكهة والخضروات الطازجة المغذية وذات الطعم الشهي طوال الشتاء. تابع معنا قراءة المقال حتى تتعرف إلى أصنافٍ من المنتجات الزراعية الغنية بالفيتامينات التي يمكن تناولها في فصل الشتاء.
1- الملفوف:
نادِ أطفالك وقل لهم أنَّ وقت التوجه إلى حقل الملفوف قد حان! إذ يُعَدُّ هذا الصنف الرخيص ذو الفوائد الصحية الخارقة قريباً من أصنافٍ أخرى يُفضِّل الناس تناولها في فصل الشتاء كالقرنبيط، والكرنب، والبروكلي. الملفوف غنيٌّ بالفيتامينات، والمعادن (كفيتامينَي “س” و”ك” وحمض الفوليك بشكلٍ خاص)، والألياف، ومضادات الأكسدة وفيه مركباتٌ مضادة للسرطان تُدعى الغلوكوسينولات (glucosinolates). وتذْكُر دراسات أنَّ هذه الخضار التي يشبه شكلها شكل الكرة يمكن أن تخفف مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل خطر الإصابة بالسرطان والسكري.
أبرز الأوقات التي يتوفر فيها في السوق خلال العام: بينما تكون بعض أصناف الملفوف متوافرة في الأسواق مع بداية شهر تموز تُفضِّل معظم أصناف الملفوف الطقس البارد ويحين موعد قِطافها في فصلي الخريف والشتاء.
نصائح التخزين: ضع رأس الملفوف في عبوةٍ بلاستيكيةٍ وأغلقها إغلاقاً مُحْكَماً وضعها في البراد حتى يبقى طازجاً مدة أسبوعٍ كامل.
كيف نتناوله: يقدم الملفوف أبرز الفوائد الغذائية التي يتمتع بها حينما لا يكون مطهوَّاً، فقطِّع فعض الأوراق وأضفها إلى السلطات أو الخضروات المقلية.
2- الكرنب:
لَقِيَ هذا الصنف، ذو الفوائد الصحية المشابهة للفوائد التي يتمتع بها أخوه الأكبر حجماً (الملفوف) الاهتمام الذي يستحقه أخيراً، إذ يُعَدُّ الكرنب كغيره من خضروات الفصيلة الصليبية (cruciferous vegetables) غنيَّاً بالمركَّبات المُضادة للأكسدة التي يمكن أن تحمي الحمض النووي من التلف الناتج عن الأكسدة.
أبرز الأوقات التي يتوفر فيها في السوق خلال العام: من أيلول وحتى شباط.
نصائح التخزين: يبقى الكرنب طازجاً في البراد بضعة أسابيع، لكن الأوراق التي تغلِّفه من الخارج تذبل فانزع هذه الأوراق قبل طهوه.
كيف نتناوله: قَلّب قطع الكرنب مع زيت الزيتون حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة. ضع فوق القطع طبقةً رقيقة من الزبدة البنية والميرمية للحصول على طبقٍ جانبيٍّ خفيفٍ لكنَّه مغذي.
3- القرع:
كن مستعدَّاً لتذوق الخضار المُنتَفخة ذات الفوائد الكبيرة! يبلغ موسم إنتاج القرع بمختلَف أصنافه وأشكاله ذروته في الخريف والشتاء. ويُعَدُّ القرع غنيَّاً بالعناصر الغذائية المفيدة كالكارتنويدات (carotenoids)، وفيتامين أ، والبوتاسيوم.
أبرز الأوقات التي يتوفر فيها في السوق خلال العام: يتوفر القرع الشتوي في الأسواق في أواخر شهر أيلول ويبقى فيها حتى أواخر شهر آذار.
نصائح التخزين: صحيحٌ أنَّ القرع يبدو قاسياً تماماً إلَّا أنَّه يستمر بالنضوج بعد القِطاف لذلك يجب عليك أن تخفف سرعة نضوجه من خلال تخزينه في مكانٍ باردٍ ورطبٍ قليلاً (كالقبو أو السقيفة على سبيل المثال). قد يبقى القرع طازجاً مدة ثلاثة شهور إذا حُفِظ في ظروفٍ مناسبة.
كيف نتناوله: بما أنَّ القرع يُعَدُّ طعاماً صحيَّاً، وغير مكلفٍ نسبيَّاً، ويمنح الإنسان شعوراً بالشبع، ولذيذاً تماماً لا عجب في أن يكون إذاً جزءاً من آلاف الوصفات الرائعة.
4- البطاطا:
تحظى البطاطاً بسمعةٍ سيئةٍ لا تليق فعلاً بها لكنَّ وجودها كغذاءٍ أساسي في العديد من الأطباق له أسبابٌ وجيهةٌ، صحيحٌ أنَّ البطاطا تنتمي إلى الأطعمة النشوية وأنَّ المؤشر الجلاسيمي (glycemic index) فيها مرتفع إلَّا أنَّها تمنح الإنسان شعوراً بالشبع، وهي غير مُكلِفة، وغنية بعناصر غذائية متنوعة من ضمنها البوتاسيوم، والمغنيزيوم، والفوليك أسيد، وفيتامين س، وحتى البروتينات. وقد تساعد البطاطا الجميلة ذات اللون الأرجواني في تخفيض ضغط الدم ومد الجسم بمضادات الأكسدة. وفي حين تُعَدُّ البطاطا الحلوة خياراً صحيَّاً أكثر (لغناها بالبيتا كاروتين، وفيتامينَي “أ” و”س”، والألياف) تظل البطاطا العادية مفيدةً طالما أنَّها غير مقلية أو وطالما أنَّك لا تتناولها مع الزبدة والكريما.
